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吉祥草茶坊TripMoment 时刻旅行

2020-05-22 11:22:08 来源:N伴生活 浏览:381次

富锦街位于台北市松山区,曾被票选为台北市绿意街道第一名。其中一家二十多年历史的老店,除了店面布置极有古味外,老板对于茶叶的要求也与其他店家截然不同,时刻旅人小编这就带大家拜访这家深藏巷弄中的世外桃源「吉祥草茶坊」。

吉祥寺茶坊的入口处有明显招牌,门口内的造景非常随意,宛如让植物们顺着己意成长,给来访民众一种自然造作之感。

店内的空间布罝除了一般的座位区外,店家特地规划隐私度较高的包厢区,让三五好友希望相聚閑话家常时,可以拥有充份的同乐空间。

店中央的小空间陈列着精巧的茶具及饰品且定期更换,若是有兴趣的人也可以和店员询问详情。

店里的茶品除了内用之外,目前还提供人气商品「牙尖红茶」及「精焙冻顶乌龙」的茶包,让客人在家里也能品尝老板精心烘焙出来的茶品。

店内消费有茶品、甜点及简餐供客人选择。在茶品表现上 面有着创办人黄秋泓先生本身独自的要求而更显特别。黄老师在创立吉祥草茶坊前先后成立过四间茶艺馆,他表示:「茶叶本身深具生命力,焙茶的过程是要用心思了解其本质后,再将其内涵释放出来。」。秉持这样的理念,黄先生烘培过的茶叶其深度及层次更为成熟内敛。

吉祥草茶坊在品茗时,店员一定会和客人们说明沖泡时的注意事项。黄秋泓说:「泡茶是一门将焙茶艺术转换成当下体验的过程。」 因此将沸水溶解茶叶单醣这看似简单的动作,不仅是将茶叶本质经由叶脉释放出来的重要过程,也是焙茶艺术不可或缺的完美句点。

泡茶的时候茶叶量不可过多,只需在底部舖上一层就好,如此茶叶才会有舒展的空间,搭配上刚过沸点的热水,泡约一分半钟左右。经过此步骤泡出来的冻顶乌龙茶汤,层次丰富滑顺并有一股自然甘甜的喉韵,将茶叶本质上的美味完全释放在喉咙里。即使黄先生将茶汤放置了一段时间,但在品尝时完全没有一般茶汤冷却后的涩味。由此可见经焙茶师打通任督二脉的茶叶是多幺美味,也难怪店里几乎都是品尝之后就一来再来的常客了。

资深的焙茶师,再搭配上正确的泡茶方式,就算不是高价的茶叶也能让人深深的感动。找时间来一趟吉祥草茶坊,会有一次与众不同的品茗体验。

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